Hem creat la Coca de la Candelera

Totes les grans diades catalanes tenen el seu postre. Per fi la Fira de la Candelera també té el seu!

La Coca està elaborada amb una base prima de la clàssica coca de forner. A la massa hi hem barrejat llardons.

Un cop feta i reposada, la untem lleugerament amb oli d'oliva. A sobre hi hem afegit avellana trinxada i sucre. Un cop cuita, s’hi regalima una mica d’anís.

• LA COCA DE FORNER és la coca catalana per antonomàssia
• ELS LLARDONS homenatgen el tradicional esmorzar dels traginers.

• L’OLI és el producte mediterrani tan present a la Fira.

• LES AVELLANES remarquen l’origen pagès de la Fira i la centenària presència dels planters.
• EL SUCRE és l'element definitori de la pastisseria.

• L’ANÍS dóna el punt final d'alegria a la Coca

La vam presentar el dimecres 23 de gener a la sala Punt de Comerç amb la presència de de nombrosos veïns i representants d'entitats. L'alcalde de Molins de Rei, Sr Xavi Paz, va agrair la nostra aportació i va animar les empreses i comerços de la Vila a innovar i a continuar  treballant amb entusiasme.

PER MOLTS ANYS, FIRA!  PER MOLTS ANYS, COCA!

Tardor, temps de xocolata

Tots els tipus de coques de sant Joan

Llegendes de sant Joan. El misteri de la font de l'avellana

La nit de sant Joan té un misteri ple de vitalitat, càlid i màgic. Totes les civilitzacions han celebrat l’arribada del solstici d’estiu i en totes elles el foc és un element comú. Les tradicions del foc són presents a tot Europa, des d’Irlanda fins a Rússia, de Noruega fins a Grècia. La flama del Canigó que passarà per tants pobles  n’és un gran exemple.

La nit de sant Joan Aquesta és procliu a la màgia. El foc, l’aigua i les herbes remeieres adquireixen propietats curatives. La llegenda diu que les sirenes estrenen les seves noves melodies enciseres. Durant segles es deia que les donzelles que es mullessin la cabellera a la font del carrer de l’Avellana de Barcelona tindrien garantit el casori en l’any proper. Per desgràcia, aquest carrer de la Barcelona vella va desaparèixer amb la reforma urbanística.

Així, la gastronomia segueix la cultura i les tradicions. Les classes populars van inventar les coques amb les fruites de la temporada i altres dolços. El mot coca és molt antic i està emparentat amb la paraula anglesa cake.

Als nostres dies la revetlla de sant Joan és una de les millors ocasions per trobar-se amb els amics, inaugurar el terrat i les terrasses i donar l’entrada a l’estiu. I que cadascú busqui la seva pròpia font de l’Avellana.

Revetlla Sant Joan 2012

Revetlla amb forquilla: 10 € Descarrega't el nostre fulletó  
Més suggeriments aquí

Elaboració pròpia

Diumenge, 13 de maig, Fira de sant Ponç

Tortell de sant Ponç, Coques de vidre, Confitura, mel, pinyonats, pa de xocolata