dimecres, 22 de juny de 2011

Les llegendes de sant Joan

La nit de sant Joan té un misteri ple de vitalitat, càlid i màgic. Totes les civilitzacions han celebrat l’arribada del solstici d’estiu i en totes elles el foc és un element comú.  Les tradicions del foc són presents a tot Europa, des d’Irlanda fins a Rússia, de Noruega fins a Grècia. La flama del Canigó que passarà per Corbera i moltes altres pobles catalans n’és un gran exemple.

Aquesta nit és procliu a la màgia. El foc, l’aigua i les herbes remeieres adquireixen propietats curatives. La llegenda diu que les sirenes estrenen les seves noves melodies enciseres. Saltar una foguera tres vegades protegeix de les malalties i els robatoris. L’obra de Shakespeare “el somni d’una nit d’estiu” està inspirada en la nit de sant Joan. Durant segles es deia que les donzelles que es mullessin la cabellera a la font del carrer de l’Avellana de Barcelona tindrien garantit el casori en l’any proper. Per desgràcia, aquest carrer de la Barcelona vella va desaparèixer amb la reforma urbanística
Així, la gastronomia segueix la cultura i les tradicions. Les classes populars van inventar les coques amb les fruites de la temporada i altres dolços. El mot coca és molt antic i està emparentat amb la paraula anglesa cake.
Als nostres dies la revetlla de sant Joan és una de les millors ocasions per trobar-se amb els amics, inaugurar el terrat i les terrasses i donar l’entrada a l’estiu.

dijous, 16 de juny de 2011

Tast de cava i coca

 Aquest cap de setmana farem un tast de coques de sant Joan i de cava a la cafeteria de Sant Antoni.

L'organitzem juntament amb Vins Aregall.

Us volem oferir un petit mos dels tipus de coques més populars. Llardons, fruita, crema, al vostre gust.



Coca de pinyons
per a minyones i minyons,
coets cap el cel
sota mil estels.


I una gran foguera
que aquesta nit tot ho crema:
els estris roïns, la fusta més vella
i les últimes hores de la primavera.

dimecres, 15 de juny de 2011

Per la revetlla us farem quedar bé

Sant Joan, la nit més llarga de l'any.  La revetlla ha esdevingut una celebració marcada pel seu caràcter col·lectiu i socialitzador. La revetlla agrupa amics i famílies i reforça els vincles intergeneracionals.
La festa té una riquesa festiva impressionant: la flama del Canigó, les llegendes, la mitologia catalana, les fogueres i els petards, I, també esclar, la gastronomia, un gran reflexe i motor cultural de les nostres diades.

Per aquesta revetlla us proposem un bon assortit de canapés, torradetes  i tartes perrquè els compartiu amb els vostres acompanyants i convidats.

Broquetes de salmó, trena de jabugo amb emmental, culleretes de salmó, coca de recapte d'escalivada amb anxoves, croquetes per picar, princesa de tonyina i tarta de gambes.

Encarrega el teu sopar. Et farem quedar bé.

diumenge, 12 de juny de 2011

La guerra del pa

El pa té una força simbòlica important i continua sent  la base de l´alimentaciò diària. Passen les modes i les èpoques i el pa sempre hi roman. Cada dia en totes les llars hi ha una barra de pa.

L'edició de diumenge de l'Avui publica un reportatge sobra la venda de pa al barri de Fort Pienc de Barcelona, que és un reflexe del que passa a tot el país.

Qui pot vendre pa? Com se'n garanteix la qualitat? El pa ha perdut prestigi?

P.S: la barra de la fotografia és de pa rústic.

dijous, 9 de juny de 2011

Xocolating!

A qui no li agrada que li regalin xocolata? Acabem de posar en marxa Xocoexperience, juntament amb el Museu de la Xocolata.


Un regal que inclou una visita al Museu, l'experiència d'elaborar xocolata i el tast de diferents combinacions. Un regal lúdic i inesesperat.

Presentem 4 propostes

Xocolata i tast: un recorregut sensorial pel fascinant món de la xocolata. Des del sentit de la vista, l'oïda, el tacte, l'olfacte i el gust, aprendrem a distingir les varietats i característiques de la xocolata i com les hem de tastar.

Xocolata i xocolating!: per un dia us convertireu en mestres pastissers artesans i elaborareu piruletes de xocolata amb fruits secs i fruita, bombons roca i trufats i rajoles farcides.


Xocolata i vins: Una extraordinària combinació de diferents varietats de xocolata amb un vi negre, un blanc i dues varietats de cava. Pels amants de la xocolata i dels vins i caves.


Xocolata i piruletes: plàtan, llima, mores, gerds, blat de moro, sal màldon, pebre, coco i... molta xocolata!



Totes aquestes activitats es devenvolupen al Museu de la Xocolata. Podeu adquirir aquests productes amb exclusivitat a Pastisseria Cardona i en totes aquelles pastisseries agremiades i col·laboradores del Museu de la Xocolata.